Жапонияның тұтынушылар агенттігі 2023 жылдың бірінші тоқсанында 161 функционалды таңбаланған тағамды мақұлдады, бұл функционалды таңбаланған тағамның жалпы санын 6,658-ге жеткізді. Азық-түлік ғылыми-зерттеу институты осы 161 тағамның статистикалық қорытындысын жасады және жапон нарығындағы қазіргі ыстық қолдану сценарийлерін, ыстық ингредиенттерді және жаңадан пайда болған ингредиенттерді талдады.
1.Танымал көріністер мен әртүрлі көріністерге арналған функционалды материалдар
Жапонияда бірінші тоқсанда жарияланған 161 функционалдық таңбалау тағамы негізінен келесі 15 қолдану сценарийін қамтыды, олардың арасында қандағы глюкозаның жоғарылауын бақылау, ішек денсаулығы және салмақ жоғалту жапон нарығындағы ең алаңдаушылық туғызатын үш сценарий болды.
Қандағы қанттың жоғарылауын тоқтатудың екі негізгі әдісі бар:
бірі - аш қарынға қандағы қанттың жоғарылауын тежеу; екіншісі - тамақтан кейінгі қандағы қанттың жоғарылауын тежеу. Банан жапырақтарындағы корозоль қышқылы, акация қабығынан алынған проантоцианидиндер, 5-аминолевулин қышқылы фосфаты (ALA) сау адамдарда аш қарынға қандағы глюкозаның жоғары деңгейін төмендетуі мүмкін; суда еритін бамия талшығы, қызанақ талшығы, арпа β-глюканы және тұт жапырағы сығындысы (құрамында имино қант бар) тамақтан кейін қандағы қант деңгейінің жоғарылауын тежейтін әсерге ие.
Ішек денсаулығына қатысты негізгі ингредиенттер диеталық талшықтар мен пробиотиктер болып табылады. Тағамдық талшықтарға негізінен галактоолигосахарид, фруктоза олигосахарид, инулин, төзімді декстрин және т.б. кіреді, олар асқазан-ішек жолдарын реттей алады және ішек перистальтикасын жақсартады. Пробиотиктер (негізінен Bacillus coagulans SANK70258 және Lactobacillus plantarum SN13T) ішекті ұлғайта алады Бифидобактериялар ішек ортасын жақсартады және іш қатуды жеңілдетеді.
. Қара зімбір полиметоксифлавоны күнделікті әрекеттерде энергия алмасуы үшін май тұтынуды ынталандырады және іштің ауырсынуын азайтады. BMI жоғары адамдардағы май (висцеральды май және тері асты майы) (23Сонымен қатар, эллаг қышқылын қолдану қара зімбірдің полиметоксилденген флавонынан кейін екінші орында, ол семіз адамдарда дене салмағын, дене майын, қандағы триглицеридтерді, висцеральды май мен бел шеңберін азайтуға көмектеседі және жоғары BMI көрсеткіштерін жақсартуға көмектеседі.
2.Үш танымал шикізат
(1) GABA
2022 жылғыдай, GABA жапон компаниялары ұнататын танымал шикізат болып қала береді. GABA қолдану сценарийлері де үнемі байытылып отырады. Стресстен, шаршаудан және ұйқыны жақсартудан басқа, GABA сүйек пен буын денсаулығы, қан қысымын төмендету және есте сақтау функциясын жақсарту сияқты көптеген сценарийлерде қолданылады.
GABA (γ-аминобутир қышқылы), сондай-ақ аминомай қышқылы ретінде белгілі, ақуыздардан тұрмайтын табиғи амин қышқылы. GABA бұршақ тұқымдас өсімдіктердің тұқымдарында, тамырларында және интерстициальды сұйықтықтарында, женьшеньде және қытай шөп медицинасында кеңінен таралған. Бұл сүтқоректілердің орталық жүйке жүйесіндегі негізгі ингибиторлық нейротрансмиттер; Ол ганглийде және мишықта маңызды рөл атқарады және дененің әртүрлі қызметтеріне реттеуші әсер етеді.
Mintel GNPD мәліметтері бойынша, соңғы бес жылда (2017.10.2022.9) тағам, сусындар және денсаулық сақтау өнімдері санатындағы ГАМҚ бар өнімдердің үлесі 16,8%-дан 24,0%-ға дейін өсті. Осы кезеңде GABA бар жаһандық өнімдердің ішінде Жапония, Қытай және АҚШ сәйкесінше 57,6%, 15,6% және 10,3% құрады.
(2) Диеталық талшық
Тағамдық талшықтар өсімдіктерде табиғи түрде болатын, өсімдіктерден алынатын немесе полимерлену дәрежесі ≥ 3 тікелей синтезделетін, жеуге жарамды, адам ағзасының ащы ішектерімен қорытылмайтын және сіңірілмейтін көмірсутекті полимерлерге жатады және адам ағзасы үшін денсаулық үшін маңызды. адам денесі.
Тағамдық талшықтар адам ағзасына денсаулыққа белгілі бір әсер етеді, мысалы, ішек денсаулығын реттейді, ішек перистальтикасын жақсартады, іш қатуды жақсартады, қандағы қанттың жоғарылауын тежейді және майдың сіңуін тежейді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ересектерге арналған диеталық талшықтың күнделікті мөлшері 25-35 граммды құрайды. Сонымен қатар, «Қытай тұрғындарына арналған диеталық нұсқаулық 2016» ересектерге арналған диеталық талшықтың күнделікті тұтынуы 25-30 граммды құрайды. Дегенмен, қазіргі деректерге сүйенсек, әлемнің барлық аймақтарында диеталық талшықты тұтыну ұсынылған деңгейден негізінен төмен, ал Жапония да ерекшелік емес. Деректер жапондық ересектердің орташа тәуліктік тұтынуы 14,5 грамм екенін көрсетеді.
Ішек денсаулығы әрқашан жапон нарығының басты назарында болды. Пробиотиктерден басқа, қолданылатын шикізат диеталық талшықтар болып табылады. Қолданылатын тағамдық талшықтарға негізінен фруктооолигосахаридтер, галактоолигосахаридтер, изомалтоолигосахаридтер, гуар сағызының ыдырау өнімдері, инулин, төзімді декстрин және изомалтодекстрин жатады және бұл тағамдық талшықтар да пребиотиктер санатына жатады.
Сонымен қатар, жапон нарығы қандағы қантты төмендететін және майдың сіңуін тежейтін тағамдарда қолданылатын қызанақ диеталық талшығы және бамия суда еритін диеталық талшық сияқты кейбір жаңадан пайда болған диеталық талшықтарды дамытты.
(3) Керамид
Жапон нарығында танымал ауызша сұлулық шикізаты танымал гиалурон қышқылы емес, керамид болып табылады. Керамидтер ананас, күріш және коньяк сияқты әртүрлі көздерден келеді. Жапонияда 2023 жылдың бірінші тоқсанында жарияланған тері күтімі функциялары бар өнімдердің ішінде қолданылатын негізгі керамидтердің біреуі ғана коньяктан, ал қалғандары ананастан келеді.
Керамид, сонымен қатар сфинголипидтер ретінде белгілі, сфингозинді ұзын тізбекті негіздер мен май қышқылдарынан тұратын сфинголипидтердің бір түрі. Молекула сфингозин молекуласынан және май қышқылы молекуласынан тұрады және липидтер тобына жатады. Керамидтің негізгі қызметі терінің ылғалдылығын құлыптау және терінің тосқауыл қызметін жақсарту болып табылады. Сонымен қатар, керамидтер терінің қартаюына қарсы тұра алады және терінің десквамациясын азайтады.
Хабарлама уақыты: 16 мамыр 2023 ж
