НеКуркумин?
Куркумин – куркума, зедоари, қыша, карри және куркума сияқты зімбір өсімдіктерінің тамырынан алынған табиғи фенолдық антиоксидант. Негізгі тізбек қанықпаған алифатты және ароматты топтар. Туан, дикетонды қосылыс, жиі қолданылатын дәмдеуіштер мен тағамдық бояулар болып табылады.
Куркумин - жақсы қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттері бар табиғи қосылыс. Олардың ішінде куркума шамамен 3% -дан 6% -ға дейін куркуминді қамтиды, ол өсімдіктер әлемінде дикетон құрылымы бар сирек пигмент болып табылады. Куркумин – сәл ащы дәмі бар сарғыш-сары түсті кристалды ұнтақ және суда ерімейді. Негізінен тамақ өндірісінде шұжық өнімдерін, консервілерді, тұздықпен пісірілген өнімдерді және басқа да өнімдерді бояу үшін қолданылады.
Куркумин гиполипидемиялық, ісікке қарсы, қабынуға қарсы, холеретикалық және антиоксиданттық әсерге ие. Сонымен қатар, кейбір ғалымдар куркуминнің дәріге төзімді туберкулезді емдеуге көмектесетінін анықтады.
Физикалық және химиялық қасиеттеріКуркумин
Куркумин – ашық сары түсті полифенолды қосылыс. Оның физикалық және химиялық қасиеттеріне мыналар жатады:
1. Түсі және ерігіштігі: Куркумин суда ерімейтін ашық сары майда ұнтақ болып табылады. Ол этанол, диметилсульфоксид (DMSO) және ацетон сияқты органикалық еріткіштерде ериді.
2. Балқу нүктесі: Куркуминнің балқу температурасы шамамен Цельсий бойынша 183 градус.
3. Химиялық құрылым: Куркумин табиғи фенол болып табылады және кето және энол түрінде болады, энол түрі бейтарап немесе негізгі жағдайларда тұрақтырақ. Оның химиялық құрылымы екі метоксифенол тобынан және β-дикетоннан тұрады.
4.Тұрақтылық: Куркумин рН, жарық және жылуға сезімтал. Ол қышқылдық жағдайда салыстырмалы түрде тұрақты, бірақ сілтілі ортада ыдырауы мүмкін. Бұған қоса, жарық пен жоғары температураның әсері деградацияға әкелуі мүмкін.
5. Хош иісті қасиеттер: Куркумин оның антиоксиданттық қасиеттеріне ықпал ететін фенолдық сақиналарының арқасында хош иісті сипаттарды көрсетеді.
Қандай пайдасы барКуркумин?
Куркумин ауқымды зерттеулердің нысаны болды және әртүрлі ықтимал денсаулық артықшылықтарымен байланысты болды, соның ішінде:
1. Қабынуға қарсы қасиеттері:Куркумин артрит және басқа қабыну аурулары сияқты қабынуды бақылауға көмектесетін қабынуға қарсы әсерімен танымал.
2. Антиоксиданттық белсенділік:Оның күшті антиоксиданттық қасиеттері бар, ол денені тотығу стрессінен және бос радикалдар әсерінен болатын зақымнан қорғауға көмектеседі.
3. Буын денсаулығының әлеуеті:Кейбір зерттеулер куркуминнің бірлескен денсаулықты қолдайтынын және остеоартрит сияқты жағдайлардың белгілерін азайтатынын көрсетеді.
4. Асқорыту денсаулығын қолдау:Куркумин ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартуға және ағзаның ас қорыту жүйесіндегі табиғи қабыну реакциясын қолдауға көмектеседі.
5. Когнитивті қолдау:Зерттеулер куркуминнің когнитивті функция мен мидың денсаулығына әлеуетті пайдасы бар екенін көрсетеді, кейбір зерттеулер оның жады мен жалпы когнитивті денсаулықты қолдаудағы рөлін зерттейді.
6. Қатерлі ісікке қарсы потенциалды қасиеттер:Кейбір зерттеулер куркуминнің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар екенін және қатерлі ісіктің алдын алу мен емдеуде рөл атқаратынын көрсетеді.
7. Бауырды қорғау:Куркуминнің күшті антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері бар, ол бауырды тотығу стрессінен және қабынудан қорғауға көмектеседі.
Куркуминнің қолданылуы қандай?
Куркуминнің денсаулыққа пайдасы мен жан-жақты қасиеттеріне байланысты әртүрлі салаларда қолданудың кең ауқымы бар. Куркуминнің кейбір кең таралған қолданбалары мыналарды қамтиды:
1. Диеталық қоспалар:Куркумин денсаулықты жақсартатын қасиеттеріне байланысты диеталық қоспаларды өндіруде кеңінен қолданылады, көбінесе капсулалар немесе таблеткалар түрінде.
2. Дәстүрлі медицина:Аюрведа және дәстүрлі қытай медицинасы сияқты дәстүрлі медицина жүйелерінде куркумин өзінің емдік қасиеттері үшін қолданылған және ол шөп дәрілерінің маңызды құрамдас бөлігі болып қала береді.
3. Тамақ және сусындар өнеркәсібі:Куркумин түрлі тағам өнімдеріне, соның ішінде соустарға, сүт өнімдеріне, сусындар мен нан пісірілген тағамдарға жарқын сары түс беретін табиғи тағамдық бояғыш ретінде пайдаланылады.
4. Косметика және тері күтімі:Антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты куркумин косметикалық және тері күтімі өнімдерінде, соның ішінде кремдер, лосьондар және сарысулар үшін қолданылады, мұнда терінің денсаулығы мен сыртқы келбеті үшін артықшылықтар береді деп саналады.
5. Фармацевтикалық препараттар:Куркумин фармацевтикадағы, әсіресе қатерлі ісік, қабыну және нейродегенеративті аурулар сияқты жағдайларға арналған препараттарды әзірлеуде оның әлеуетті емдік қолданылуы үшін зерттелуде.
6. Зерттеулер және әзірлемелер:Куркумин сондай-ақ ғылыми зерттеулер мен әзірлемелерде, әсіресе оның биологиялық белсенділігін, денсаулыққа пайдасын және әртүрлі салаларда қолданылуын зерттейтін зерттеулерде қолданылады.
Жанама әсері қандайКуркумин?
Куркумин әдетте азық-түлікте жиі кездесетін мөлшерде тұтынылғанда немесе тиісті дозаларда ауызша қабылданғанда адамдардың көпшілігі үшін қауіпсіз болып саналады. Алайда, кейбір жағдайларда куркумин қоспаларының жоғары дозалары немесе ұзақ қолданылуы ықтимал жанама әсерлерге әкелуі мүмкін, соның ішінде:
1. Асқазан-ішек аурулары:Кейбір адамдар жүрек айнуы, диарея немесе асқазанның бұзылуы сияқты ас қорыту ыңғайсыздығын сезінуі мүмкін, әсіресе куркуминнің жоғары дозаларын тұтынған кезде.
2. Қан кету қаупінің жоғарылауы:Куркуминнің антикоагулянттық қасиеттері болуы мүмкін, бұл қан кету қаупін арттыруы мүмкін, әсіресе қанды сұйылтатын дәрілермен бірге немесе хирургиялық процедуралардан бұрын қабылдағанда.
3. Дәрілік заттармен әрекеттесу:Куркумин қоспалары қан сұйылтқыштар, қант диабетіне қарсы препараттар және асқазан қышқылын төмендететін дәрілер сияқты белгілі бір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін, сондықтан куркумин қоспаларын қолданбас бұрын, әсіресе басқа дәрі-дәрмектерді қабылдасаңыз, дәрігермен кеңесу маңызды.
4. Аллергиялық реакциялар:Сирек болса да, кейбір адамдарда куркуминге аллергия болуы мүмкін, бұл тері бөртпелері, қышу немесе тыныс алу белгілері сияқты аллергиялық реакцияларға әкеледі.
5. Жүктілік және емізу:Жүктілік және бала емізу кезіндегі куркумин қоспаларының қауіпсіздігі толық зерттелмеген, сондықтан жүкті немесе бала емізетін әйелдерге куркумин қоспаларын қолданбас бұрын дәрігермен кеңескені жөн.
Сізді қызықтыруға болатын қатысты сұрақтар:
Куркума сияқтыкуркумин?
Куркума мен куркумин бір-бірімен байланысты болса да, бірдей емес. Куркума - Curcuma longa өсімдігінің тамырынан алынған дәмдеуіш және әдетте тамақ дайындауда, әсіресе үнді және оңтүстік-шығыс Азия тағамдарында қолданылады. Ол өзінің ашық сары түсімен және жылы, ащы дәмімен танымал.
Куркумин, керісінше, куркума құрамында кездесетін биоактивті қосылыс. Бұл куркуманың жарқын түсіне жауап беретін белсенді ингредиенттердің бірі және оның денсаулыққа пайдасы, соның ішінде қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері үшін танылған.
Кім куркума қабылдай алмайды?
Кейбір адамдар сақтық танытуы керек немесе куркума немесе куркумин қоспаларын тұтынудан аулақ болу керек. Оларға мыналар жатады:
1. Жүкті немесе бала емізетін әйелдер: Тағам дайындауда қолданылатын куркума әдетте қауіпсіз деп саналғанымен, жоғары дозадағы куркумин қоспалары жүкті немесе бала емізетін әйелдер үшін бұл популяцияларда қауіпсіздік туралы толық деректердің болмауына байланысты жарамсыз.
2. Өт қабында проблемалары бар адамдар: куркума өт қабының проблемаларын күшейтуі мүмкін, сондықтан өт тастары немесе өт қабының басқа аурулары бар адамдар куркума немесе куркумин қоспаларын қолданбас бұрын денсаулық сақтау маманымен кеңесу керек.
3. Қан кету бұзылыстары барлар: оның ықтимал антикоагулянттық әсерлеріне байланысты, қан кету бұзылыстары бар адамдар немесе қанды сұйылтатын дәрілерді қабылдайтындар куркума немесе куркумин қоспаларын сақтықпен және дәрігердің бақылауымен қолдануы керек.
4. Операциядан өту: турмерик пен куркумин қоспаларын операция алдында сақтықпен қолдану керек, өйткені олар қан кету қаупін арттыруы мүмкін. Операция алдында кез келген қосымшаны қолдану туралы денсаулық сақтау тобына хабарлау маңызды.
Кез келген тағамдық қоспалар немесе табиғи өнім сияқты, куркума немесе куркумин қоспаларын қолданбас бұрын, әсіресе денсаулық жағдайы нашар адамдар немесе дәрі-дәрмек қабылдайтындар үшін медициналық қызмет көрсетушімен кеңескен жөн.
Куркуминді күнделікті қабылдау дұрыс па?
Көптеген адамдар үшін куркуминді күнделікті ұсынылған дозаларда қабылдау әдетте қауіпсіз болып саналады және денсаулыққа әлеуетті пайда әкелуі мүмкін. Дегенмен, күнделікті куркуминді қабылдауды бастамас бұрын жеке денсаулық жағдайын, бар медициналық жағдайларды және қабылданатын кез келген дәрілерді ескеру маңызды. Тиісті дозаны анықтау және күнделікті куркумин қоспасының қауіпсіз және жеке қажеттіліктерге жарамды екеніне көз жеткізу үшін денсаулық сақтау маманымен кеңескен жөн.
Куркума қандай органға әсер етеді?
Куркума, әсіресе оның белсенді қосылысы куркумин дененің әртүрлі мүшелері мен жүйелеріне әлеуетті әсер ететіні белгілі. Куркума әсер ететін кейбір органдар мен аймақтарға мыналар жатады:
1. Бауыр: куркума гепатопротекторлық қасиеттерге ие деп саналады, ол бауырдың денсаулығы мен қызметін әлеуетті түрде қолдайды.
2. Асқорыту жүйесі: куркума ас қорыту денсаулығына, оның ішінде асқазан-ішек жолдарының жайлылығына және жалпы ас қорыту функциясына әлеуетті қолдау көрсетуге оң әсер етеді деп саналады.
3. Жүрек-қантамыр жүйесі: Кейбір зерттеулер куркуминнің жүрек-қан тамырларына пайдасы болуы мүмкін екенін болжайды, бұл жүрек денсаулығы мен сау қан айналымын әлеуетті түрде қолдайды.
4. Ми және жүйке жүйесі: Куркумин оның әлеуетті нейропротекторлық қасиеттері мен когнитивті функция мен ми денсаулығын қолдаудағы рөлі үшін зерттелген.
5. Буындар мен бұлшықеттер: куркума мен куркуминнің қабынуға қарсы қасиеттері бар, олар буын денсаулығы мен жайлылығын қамтамасыз етеді.
Куркумамен қандай дәрі-дәрмектерден аулақ болу керек?
Куркума жәнекуркуминқоспалар белгілі бір дәрілермен өзара әрекеттесуі мүмкін. Куркума немесе куркумин қоспаларын қолданбас бұрын, әлеуетті өзара әрекеттесулер туралы хабардар болу және денсаулық сақтау маманымен кеңесу маңызды, әсіресе келесі дәрілік түрлерді қабылдаған кезде:
1. Қан сұйылтқыштар (антикоагулянттар/антиплателетикалық препараттар): куркума мен куркуминнің жеңіл антикоагулянттық әсері болуы мүмкін, сондықтан оларды варфарин, аспирин, клопидогрел және қанның ұюына әсер ететін басқа да препараттармен абайлап қолдану керек.
2. Асқазан қышқылын төмендететін дәрілер: куркума асқазан қышқылының өндірілуін арттыруы мүмкін, сондықтан оны асқазан қышқылын төмендету үшін қолданылатын протонды сорғы тежегіштері (PPI) немесе H2 блокаторлары сияқты дәрі-дәрмектермен абайлап қолданған жөн.
3. Қант диабетіне қарсы дәрілер: куркума мен куркумин қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін, сондықтан қант диабетіне қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдайтын адамдар қандағы қант деңгейін мұқият бақылап, куркума немесе куркумин қоспаларын қолданбас бұрын медициналық қызмет көрсетушімен кеңесу керек.
Жіберу уақыты: 12 қыркүйек 2024 ж
