Глюкоамилаза/крахмал глюкозидаза тағамдық ұнтақ ферменті (CAS: 9032-08-0)
Өнім сипаттамасы
Глюкоамилаза ферменті (Глюкан 1,4-α-глюкозидаза) Aspergillus niger-ден жасалған Су астында ашыту, бөлу және экстракциялау технологиясы арқылы өндіріледі.
Бұл өнімді алкоголь, дистиллят спирті, сыра қайнату, органикалық қышқыл, қант және антибиотик өнеркәсіптік материалды гликациялау өнеркәсібінде қолдануға болады.
Глюкоамилаза ферментінің 1 бірлігі 40ºC температурада 1 мг глюкоза және 1 сағатта рН4,6 алу үшін еритін крахмалды гидролиздейтін ферменттің мөлшеріне тең.
COA
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ | ТЕСТ НӘТИЖЕСІ |
| Талдау | ≥500000 м/г Глюкоамилаза ұнтағы | Сәйкес келеді |
| Түс | Ақ ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ерекше иіс жоқ | Сәйкес келеді |
| Бөлшектердің мөлшері | 100% 80 торды өткізеді | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤5,0% | 2,35% |
| Қалдық | ≤1,0% | Сәйкес келеді |
| Ауыр металл | ≤10,0ppm | 7 бет/мин |
| As | ≤2,0ppm | Сәйкес келеді |
| Pb | ≤2,0ppm | Сәйкес келеді |
| Пестицидтердің қалдығы | Теріс | Теріс |
| Жалпы нөмір саны | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| Ашытқы және зең | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| E.Coli | Теріс | Теріс |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс |
| Қорытынды | Техникалық сипаттамаға сәйкес | |
| Сақтау | Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз, күшті жарық пен ыстықтан алыс ұстаңыз | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
1). Процесс функциясы
Глюкоамилаза крахмалдың α -1, 4 глюкозидтік байланысын тотықсызданбайтын ұшынан глюкозаға дейін ыдыратады, сонымен қатар α -1, 6 глюкозидтік байланысын баяу ыдыратады.
2). Термиялық тұрақтылық
60 температурада тұрақты. Оңтайлы температура 5860.
3). Оңтайлы рН 4. 0~4.5.
Сыртқы түрі сарғыш ұнтақ немесе бөлшек
Фермент белсенділігі 50 000 мк/г - 150 000 мк/г
Ылғалдылық (%) ≤8
Бөлшектердің өлшемі: 80% бөлшектердің өлшемі 0,4 мм-ден аз немесе оған тең.
Ферменттердің өміршеңдігі: алты ай ішінде ферменттің өміршеңдігі ферменттің өміршеңдігінің 90%-нан кем емес.
1 бірлік активтілік 1 г глюкоамилазадан еритін крахмалды гидролиздеп 1 мг глюкозаны алу үшін 1 сағатта 40, рН=4 алу үшін алынған ферменттің мөлшеріне тең.
Қолданба
Глюкоамилаза ұнтағы тамақ өнеркәсібі, фармацевтика өндірісі, өнеркәсіптік өнімдер, күнделікті химиялық заттар, жемдік ветеринарлық препараттар және тәжірибелік реагенттерді қоса алғанда, көптеген салаларда қолданудың кең ауқымына ие. .
Тамақ өнеркәсібінде глюкоамилаза декстрин, мальтоза, глюкоза, жоғары фруктоза шәрбаты, нан, сыра, ірімшік және соустар сияқты әртүрлі тағам өнімдерін өндіруде қолданылады. Ол сондай-ақ ұн өнеркәсібінде нан сапасын жақсарту үшін қауіпсіз және тиімді жақсартқыш ретінде өңделген тағамдардың құрылымы мен консистенциясын жақсарту үшін қолданылады. Сонымен қатар, глюкоза амилазасы сусын өнеркәсібінде тәттілендіргіш ретінде жиі пайдаланылады, ол салқын сусындардың тұтқырлығын төмендетеді және сұйықтығын арттырады, крахмалы жоғары суық сусындардың дәмін қамтамасыз етеді.
Фармацевтикалық өндірісте глюкоамилаза әртүрлі препараттарды, соның ішінде ас қорыту ферменттерінің қоспаларын және қабынуға қарсы препараттарды өндіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Ол сондай-ақ сауықтыру тағамында, негізгі материалда, толтырғышта, биологиялық препараттарда және фармацевтикалық шикізатта қолданылады.
Өнеркәсіптік өнімдер саласында глюкоамилаза мұнай өнеркәсібінде, өңдеу өнеркәсібінде, ауылшаруашылық өнімдерінде, ғылыми-технологиялық зерттеулер мен тәжірибелерде, аккумуляторларда, дәл құймаларда және т.б. Сонымен қатар, глюкоамилаза темекіге арналған хош иістендіргіш, антифризді ылғалдандырғыш ретінде глицеринді алмастыра алады.
Күнделікті химиялық өнімдерге келетін болсақ, глюкоамилазаны бет тазартқыш, сұлулық кремі, тоник, сусабын, тіс пастасы, душқа арналған гель, бет маскасы және басқа күнделікті химиялық өнімдер өндірісінде қолдануға болады.
Жемдік ветеринария саласында глюкоза амилазасы үй жануарларына арналған консервілерде, мал азығында, қоректік азықтарда, трансгендік жемшөпті зерттеу және әзірлеуде, су жемінде, витаминді жемшөпте және ветеринарлық дәрілік өнімдерде қолданылады. Экзогендік глюкоза амилазасының диеталық қоспасы жас жануарларға крахмалды сіңіруге және пайдалануға, ішек морфологиясын жақсартуға және өндіріс өнімділігін жақсартуға көмектеседі.
Пакет және жеткізу
