Фруктоолигосахаридтер фабрикасыФруктоолигосахаридтер зауыты фруктоолигосахаридтерді ең жақсы бағамен жеткізеді
Өнім сипаттамасы
Фруктоолигосахаридтер дегеніміз не?
Фруктоолигосахаридтерді фруктооолигосахаридтер немесе сахароза трисахаридті олигосахаридтер деп те атайды. Фруктоолигосахаридтер көптеген жиі тұтынылатын жемістер мен көкөністерде кездеседі. Сахароза молекулалары β-(1→2) гликозидті байланыстар арқылы 1-3 фруктоза молекуласымен қосылып, фруктоза мен глюкозадан түзілген сызықты гетероолигосахаридтер болып табылатын сахароза триоза, сахароза тетраоза және сахароза пентаоза түзеді. Молекулалық формуласы GF-Fn (n=1, 2, 3, G - глюкоза, F - фруктоза). Ол шикізат ретінде сахарозадан жасалған және заманауи биоинженерлік технология – фруктозилтрансфераза арқылы қайта өңделген және тазартылған. Табиғи түрде кездесетін және ферментативті жолмен өндірілген фруктооолигосахаридтер әрқашан дерлік сызықты болады.
Фрукто-олигосахаридті заманауи тамақ өнімдерін шығаратын кәсіпорындар мен тұтынушылар өзінің тамаша физиологиялық функциялары үшін жақсы көреді, мысалы, төмен калориялық құндылығы, тіс кариесі болмауы, бифидобактериялардың көбеюіне ықпал ету, қандағы қантты төмендету, сарысу липидтерін жақсарту, микроэлементтердің сіңуіне ықпал ету және т.б. , және денсаулыққа арналған үшінші ұрпақ арасында кеңінен қолданылады.
Өндірілген G және P олигофруктозаның тәттілігі сахарозаның шамамен 60% және 30% құрайды және екеуі де сахарозаның жақсы тәттілік сипаттамаларын сақтайды. G-типті сироптың құрамында 55% фрукто-олигосахарид бар, сахарозаның, глюкозаның және фруктозаның жалпы мөлшері 45%, тәттілігі 60%; P-тәрізді ұнтақ құрамында 95% астам фрукто-олигосахарид бар, ал тәттілігі 30% құрайды.
Дереккөз: Фруктоолигосахаридтер адамдар жиі жейтін мыңдаған табиғи өсімдіктерде кездеседі, мысалы, банан, қара бидай, сарымсақ, лопуха, спаржа тамырсабақтары, бидай, пияз, картоп, якон, топинамбур, бал және т.б. АҚШ-тың Ұлттық экологиялық сынақ агенттігі ( NET) тағамдағы фруктооолигосахаридтердің мазмұнын бағалады. Кейбір сынақ нәтижелері: банан 0,3%, сарымсақ 0,6%, бал 0,75% және қара бидай 0,5% болды. Түйіндіде 3,6%, пиязда 2,8%, сарымсақта 1%, қара бидайда 0,7% болады. Якондағы фрукто-олигосахаридтердің мөлшері құрғақ заттың 60%-70% құрайды, ал оның мөлшері Иерусалимдегі артишок түйнектерінде ең көп. , түйнектің құрғақ салмағының 70%-80% құрайды.
Талдау сертификаты
| Өнім атауы: | Фруктоолигосахарид | Сынақ күні: | 29.09.2023 |
| Пакет нөмірі: | GN23092801 | Өндірілген күні: | 28.09.2023 |
| Саны: | 5000 кг | Мерзімнің өту күні: | 27.09.2025 ж |
| ЗАТТАР | ЕРЕКШЕЛІКТЕР | НӘТИЖЕЛЕР |
| Сыртқы түрі | Ақ немесе сәл сары ұнтақ | ақ ұнтақ |
| Иіс | Бұл өнімге тән хош иіспен | Сәйкес келеді |
| Дәмі | Тәттілігі жұмсақ және сергітеді | Сәйкес келеді |
| Талдау(кептірілген негізде), % | ≥ 95,0 | 96,67 |
| pH | 4,5-7,0 | 5.8 |
| Су, % | ≤ 5,0 | 3.5 |
| Өткізгіштік күл,% | ≤ 0,4 | ＜0,01 |
| Қоспа, % | Көрінетін қоспалар жоқ | Сәйкес келеді |
| Пластинаның жалпы саны, CFU/г | ≤ 1000 | ＜10 |
| Coliform, MPN/100г | ≤ 30 | ＜30 |
| Зең және ашытқы, КТБ/г | ≤ 25 | ＜10 |
| Pb, мг/кг | ≤ 0,5 | Анықталған жоқ |
| ретінде, мг/кг | ≤ 0,5 | 0,019 |
| Қорытынды | Тексеру GB/ T23528 стандартына сәйкес келеді | |
| Сақтау жағдайы | Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз, қатты жарық пен ыстықтан алыс ұстаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Фруктооолигосахаридтердің қызметі қандай?
1. Төмен калориялық энергия құндылығы, өйткені фруктооолигосахаридтер адам ағзасына тікелей сіңірілмейді және сіңірілмейді және тек ішек бактериялары сіңіп, пайдалана алады, оның калориялық құндылығы төмен, семіздікке әкелмейді және жанама әсер етеді. салмақ жоғалту. Бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін де жақсы тәттілендіргіш.
2. Оны ауыз қуысы бактериялары қолдана алмайтындықтан (мутацияланған Streptococcus Smutans) кариеске қарсы әсері бар.
3. Ішектегі пайдалы бактериялардың көбеюі. Фруктоолигосахарид ішектегі бифидобактериялар мен лактобактериялар сияқты пайдалы бактерияларға селективті пролиферациялық әсер етеді, бұл пайдалы бактерияларды ішекте артықшылыққа ие етеді, зиянды бактериялардың өсуін тежейді, улы заттардың (мысалы, эндотоксиндер, аммиак және т.б.) түзілуін азайтады. ) және ішектің шырышты қабаты жасушаларына және бауырға қорғаныш әсер етеді, осылайша ішектің патологиялық қатерлі ісігінің пайда болуын болдырмайды және дененің иммунитетін арттырады.
4. Қан сарысуындағы холестерин мен триглицеридтердің мөлшерін азайта алады.
5. Қоректік заттардың, әсіресе кальцийдің сіңуіне ықпал етіңіз.
6. Диарея мен іш қатудың алдын алыңыз.
Фруктооолигосахаридтердің қолданылуы қандай?
Соңғы жылдары фруктооолигосахарид отандық және шетелдік денсаулық сақтау өнімдері нарығында танымал ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа арналған тамақ, сусын, сүт өнімдері, кәмпиттер және басқа да тамақ өнеркәсібінде, жем өнеркәсібі мен медицинада, сұлулық пен басқа салаларда кеңінен қолданылады. болашағы өте кең
1. Олигосахаридтің жемге қолданылуы
Фруктооолигосахаридтің негізгі әсері – ол жануарлар ағзасындағы бифидобактерияларға пролиферациялық әсер етеді, сол арқылы бифидобактериялардың өсу қарқынын арттырады және ішектегі зиянды бактерияларды әртүрлі дәрежеде тежейді.
Фруктоолигосахаридтер басқа жылы қанды жануарларда кездесетін бифидобактерияларға да тамаша пролиферативті әсер етеді. Фруктоолигосахарид малды емізуден кейінгі диарея мен дизентерия белгілерін тиімді емдей алады және өлім, баяу өсу және одан туындаған дамудың кешігуі сияқты қолайсыз мәселелерде оң профилактикалық рөл атқарады.
2. Фруктооолигосахаридтерді азық-түлік және денсаулық өнімдерінде қолдану
Фруктоолигосахаридтер сүт қышқылы бактерияларының сусындарында, қатты сусындарда, кондитерлік өнімдерде, печеньелерде, нандарда, желеде, салқын сусындарда, сорпаларда, жармаларда және басқа да тағамдарда қолданылады. Фруктооолигосахаридті қосу тағамның тағамдық және денсаулық құндылығын жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар балмұздақ, йогурт, джем және т.б. сияқты көптеген тағамдардың сақтау мерзімін тиімді ұзартады. Сонымен қатар, фруктооолигосахарид төмен калориялы, семіздікке әкелмейді және қандағы қантты көтермейді, денсаулыққа арналған тамаша жаңа тәттілендіргіш болып табылады, қант диабеті, семіздік және гипогликемиямен ауыратын науқастардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін тағамдық қосымшаларда тағамдық негіз ретінде пайдалануға болады. . Соңғы жылдары фруктооолигосахаридтер нәресте тағамдарында, әсіресе сүт өнімдерінде, мысалы, нәресте сүті, таза сүт, хош иістендірілген сүт, ашытылған сүт, сүт қышқылды бактериялардың сусындары және әр түрлі құрғақ сүт өнімдерінде кеңінен қолданылады. Олигосахаридтерді, инулинді, лактулозаны және басқа пребиотиктерді нәресте сүтіне қажетті мөлшерде қосу тоқ ішекте бифидобактериялардың немесе лактобактериялардың өсуіне ықпал етуі мүмкін. Ауыз суда қолданылатын биоактивті пребиотиктер және суда еритін тағамдық талшықтар ретінде фруктооолигосахаридтер адамның негізгі физиологиялық функциялары мен метаболизмінің қажеттіліктерін қанағаттандырып қана қоймайды, сонымен қатар адам денсаулығын жақсартады және олардың әсерлері бірін-бірі толықтырады.
(1) Бифидобактериялардың өсу стимуляторы ретінде. Ол өнімді фруктооолигосахарид функциясын қосып қана қоймайды, сонымен қатар өнімді мінсіз ету үшін бастапқы өнімнің кейбір ақауларын жеңе алады. Мысалы, ашытылмаған сүт өнімдеріне (шикі сүт, құрғақ сүт және т.б.) олигофруктозаны қосу қосымша тамақтану кезінде қарттар мен балаларда жеңіл өрт және іш қату сияқты мәселелерді шеше алады; Ашыған сүт өнімдеріне олигосахарид қосу өнімдердегі тірі бактериялардың қоректену көзін қамтамасыз етеді, тірі бактериялардың әрекетін күшейтеді және сақтау мерзімін ұзартады; Жарма өнімдеріне фруктооолигосахаридтерді қосу өнімнің жоғары сапасына қол жеткізуге және өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
(2) Кальций, магний, темір және басқа минералдар және белсендіру факторының микроэлементтері болып табылатын белсендіру факторы ретінде минералдар мен микроэлементтердің, мысалы, кальций, темір, мырыш және басқа тамақ өнімдерінің сіңуіне ықпал ететін әсерге қол жеткізе алады, олигосахаридті қосу үшін денсаулыққа арналған өнімдер өнімнің тиімділігін арттырады.
(3) Бірегей төмен қант, төмен калориялы, ас қорыту қиын тәттілендіргіш ретінде тағамға қосылатын өнімнің дәмін жақсартуға, тағамның калориялық құндылығын төмендетуге ғана емес, сонымен қатар өнімнің сақтау мерзімін ұзартуға болады. . Мысалы, олигосахаридті диеталық тағамға қосу өнімнің калориялық құндылығын айтарлықтай төмендетуі мүмкін; Төмен қантты тағамдарда олигофрруктоза қандағы қанттың жоғарылауын тудыруы қиын; Шарап өнімдеріне олигосахаридті қосу шараптағы ішкі ерітіндінің тұнбаға түсуін болдырмайды, мөлдірлігін жақсартады, шараптың дәмін жақсартады, шарап дәмін жұмсақ әрі сергітеді; Олигосахаридтерді жеміс сусындары мен шай сусындарына қосу өнімнің дәмін нәзік, жұмсақ және тегіс етеді.
3. Фруктооолигосахаридтерді арнайы медициналық мақсатта тағамға қолдану
Фруктооолигосахарид шағын молекулалық салмағына байланысты диеталық талшықтың толық рөлін атқармайды деп есептелсе де, бұл қасиет оны пациенттер түтіктер арқылы жиі жейтін сұйық арнайы медициналық тағамдармен жақсы үйлеседі. Көптеген диеталық талшықтар сұйық медициналық тағамдармен үйлеспейді, ерімейтін талшықтар тұнбаға түсіп, қоректену түтігін бітеп тастайды, ал еритін тағамдық талшықтар өнімнің тұтқырлығын арттырады, бұл бекітілген түтіктер арқылы препараттарды енгізуді қиындатады. Фруктоолигосахарид диеталық талшықтың көптеген физиологиялық әсерлерін атқара алады, мысалы, ішек жұмысын реттеу, тоқ ішектің тұтастығын сақтау, трансплантацияға қарсы, азоттың шығарылу жолын өзгерту және минералды сіңіруді арттыру. Қысқасы, фруктооолигосахаридтердің сұйық емдік тағаммен жақсы үйлесімділігі және көптеген физиологиялық әсерлері фруктооолигосахаридтерді арнайы емдік тағамға кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.
4. Басқа қолданбалар
Қуырылған тағамға фруктооолигосахарид қосу өнімнің түсін жақсартады, сынғыштығын жақсартады және ісінуге ықпал етеді.
Қатысты өнімдер:
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей аминқышқылдарын жеткізеді:
пакет және жеткізу
тасымалдау
