Тағамдық тәттілендіргіш изомальт қант изомалто олигосахарид
Өнім сипаттамасы
Изомальтолигосахарид, сондай-ақ изомалтоолигосахарид немесе тармақталған олигосахарид ретінде белгілі, крахмал мен крахмал қантының арасындағы конверсия өнімі болып табылады. Бұл қоюлану, тұрақтылық, су ұстау қабілеті, тәтті дәмі, қытырлақ, бірақ күйдірілмеген, ақ немесе сәл ашық сары аморфты ұнтақ. Изомальтолигосахарид α-1,6 гликозидтік байланыстар арқылы байланысқан глюкоза молекулаларынан тұратын төмен конверсиялы өнім болып табылады. Оның айналу жылдамдығы төмен және полимерлену дәрежесі 2 мен 7 арасында. Оның негізгі ингредиенттеріне изомалтоза, изомальттриоза, изомалтотетраоза, изомалтопентаоза, изомалтексаоза және т.б.
Табиғи тәттілендіргіш ретінде изомалтоолигосахарид тағамдық өңдеуде сахарозаны алмастыра алады, мысалы, печенье, кондитерлік өнімдер, сусындар және т.б. Оның тәттілігі сахарозаның шамамен 60%-70% құрайды, бірақ дәмі тәтті, қытырлақ, бірақ күйдірілмеген және денсаулыққа ие. бифидобактериялардың көбеюіне ықпал ету және гликемиялық индексті төмендету сияқты күтім функциялары. Сонымен қатар, изомалтоолигосахарид тіс кариесінің өсуін болдырмау, гликемиялық индексті төмендету, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту және адамның иммунитетін жақсарту сияқты тамаша денсаулық сақтау функцияларына ие. Бұл крахмал мен крахмал қантының арасындағы жаңа конверсиялық өнім.
Изомальтолигосахаридтің қолдану аясы кең. Оны тағамдық өңдеуде сахарозаны алмастыратын табиғи тәттілендіргіш ретінде ғана емес, сонымен қатар жемдік қоспа, фармацевтикалық шикізат және т.б. ретінде пайдалануға болады. Азықтандыруға изомалтоолигосахарид қосу жануарлардың иммунитетін жақсартуға, жануарлардың өсуіне және т.б. медицина саласында. , Изомальтолигосахарид тұрақты шығарылатын препараттарды, бақыланатын шығарылатын препараттарды және т.б. дайындау үшін дәрі-дәрмек тасымалдаушысы ретінде пайдаланылуы мүмкін және кең қолдану перспективалары бар.
COA
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ | ТЕСТ НӘТИЖЕСІ |
| Талдау | 99% изомальто олигосахарид | Сәйкес келеді |
| Түс | Ақ ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ерекше иіс жоқ | Сәйкес келеді |
| Бөлшектердің мөлшері | 100% 80 торды өткізеді | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤5,0% | 2,35% |
| Қалдық | ≤1,0% | Сәйкес келеді |
| Ауыр металл | ≤10,0ppm | 7 бет/мин |
| As | ≤2,0ppm | Сәйкес келеді |
| Pb | ≤2,0ppm | Сәйкес келеді |
| Пестицидтердің қалдығы | Теріс | Теріс |
| Жалпы нөмір саны | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| Ашытқы және зең | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| E.Coli | Теріс | Теріс |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс |
| Қорытынды | Техникалық сипаттамаға сәйкес | |
| Сақтау | Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз, күшті жарық пен ыстықтан алыс ұстаңыз | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
1. Ас қорытуды және сіңіруді ынталандыру: изомалтоолигосахарид адам ағзасындағы бифидобактериялардың өсуіне және көбеюіне ықпал етеді, ол ішек флорасының тепе-теңдігін сақтауға, асқазан-ішек перистальтикасына ықпал етуге, ас қорытуға және сіңіруге және белгілі бір экстрагентті, диафрагмаға, диагностикаға ықпал етеді. , іштің кебуі, жүрек айнуы және басқа белгілер.
2. Иммунитетті күшейту: изомалтоолигосахарид арқылы асқазан-ішек жұмысын реттейді және дененің қалыпты қозғалысын қамтамасыз етеді, бұл дененің иммунитетін арттыруға және иммуномодулятор рөліне көмектесуге көмектеседі.
3. Қан липидтерін төмендетіңіз: изомалтозаның сіңу жылдамдығы өте төмен және калориялары төмен, бұл қабылдағаннан кейін қандағы триглицеридтер мен холестеринді азайтуға көмектеседі, қан липидтерін азайтуда рөл атқарады және емдеуге көмектеседі. гиперлипидемия.
4. Холестеринді азайту: изомалтоолигосахаридтердің ыдырауы, ас қорыту жүйесіндегі тағамның өзгеруі және сіңуі арқылы холестеринді азайтуға көмектеседі.
5. Қандағы қантты төмендету: изомалтоолигосахаридтер арқылы ішекте қанттың сіңуін тежей отырып, ол қандағы қанттың жоғарылауын бәсеңдетуге көмектеседі және қандағы қантты төмендетуге көмектеседі.
Қолданба
Изомалтоолигосахарид ұнтағы әр түрлі салаларда, соның ішінде тамақ өнеркәсібінде, фармацевтикалық өндірісте, өнеркәсіптік өнімдерде, күнделікті химиялық заттармен қамтамасыз етуде, ветеринариялық препараттар мен тәжірибелік реагенттерде және басқа да салаларда кеңінен қолданылады. .
Тамақ өнеркәсібінде изомалтоолигосахарид ұнтағы сүт тағамдарында, ет тағамдарында, пісірілген тағамдарда, кеспе тағамдарында, сусындардың барлық түрлерінде, кәмпиттерде, хош иістендірілген тағамдарда және т.б. кеңінен қолданылады. Оны тәттілендіргіш ретінде ғана қолдануға болмайды, сонымен қатар жақсы ылғалдандыратын және крахмал қартаюының алдын алатын әсері бар және пісірілген тағамдардың сақтау мерзімін ұзарта алады 1. Сонымен қатар, изомалтозаны ашытқылар мен сүт қышқылды бактериялар пайдалану қиын, сондықтан оны өз қызметін сақтау үшін ашытылған тағамдарға қосуға болады.
Фармацевтикалық өндірісте изомалтоолигосахаридтер денсаулыққа арналған тағамда, негізгі материалда, толтырғышта, биологиялық препараттарда және фармацевтикалық шикізатта қолданылады. Оның ішек денсаулығын нығайту, иммундық жүйені нығайту, энергиямен қамтамасыз ету, қандағы қанттың реакциясын азайту және қоректік заттардың сіңуіне ықпал ету сияқты көптеген физиологиялық функциялары оны медицина саласында үлкен қолдану мәніне айналдырады 13.
Өнеркәсіптік өнімдер саласында изомалтоолигосахаридтер мұнай өнеркәсібінде, өңдеу өнеркәсібінде, ауылшаруашылық өнімдерінде, ғылыми-технологиялық зерттеулер мен тәжірибелерде, аккумуляторларда, дәл құймаларда және т.б. Оның қышқылға және ыстыққа төзімділігі және ылғалды жақсы ұстауы оны осы өрістерде қолданудың бірегей артықшылықтарына ие етеді.
Күнделікті химиялық өнімдерге келетін болсақ, изомалтоолигосахаридтер бет тазартқыштар, сұлулық кремі, тоник, сусабын, тіс пастасы, денеге арналған жуу, бет маскасы және т.б. Оның ылғалдандыратын қасиеттері мен жақсы төзімділігі оны осы өнімдерде қолданудың кең ауқымы үшін перспективалы етеді.
Жемдік ветеринария саласында изомалтоолигосахарид үй жануарларына арналған консервілерде, мал азығында, қоректік азықтарда, трансгенді жемшөп зерттеулерінде және әзірлемелерінде, су жемінде, витаминді жемдерде және ветеринариялық препараттарда қолданылады. Оның пайдалы бактериялардың өсуі мен көбеюіне ықпал ететін қасиеттері жануарлардың ас қорыту және сіңіру қабілетін жақсартуға көмектеседі.
Қатысты өнімдер
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей аминқышқылдарын жеткізеді:
Пакет және жеткізу
