Нан пісіру өнеркәсіп ашытқыларында қолданылатын тағамдық ксиланаза ферменті
Өнім сипаттамасы
Ксиланаза ферменттері - Bacillus subtilis штаммынан жасалған ксиланаза. Бұл тазартылған эндо-бактерия-ксиланазаның бір түрі.
Оны нан ұнтағы мен бу нан ұнтағын өндіру үшін ұнды өңдеуде қолдануға болады, сондай-ақ нан және бу нанының жақсартқышын өндіруде қолдануға болады. Оны сыра қайнату өнеркәсібінде, шырын және шарап өнеркәсібінде және мал азығы өнеркәсібінде де қолдануға болады.
Өнім ФАО, ДДҰ және UECFA шығарған тағамдық ферменттер стандартына сәйкес шығарылады, бұл FCC сәйкес.
Бірліктің анықтамасы:
Ксиланазаның 1 бірлігі 50℃ және рН5,0 температурада 1 мин ішінде 1 мкмоль қалпына келтіретін қантты (ксилоза ретінде есептелген) алу үшін ксиланды гидролиздейтін ферменттің мөлшеріне тең.
Функция
1.Нан мен бу нанының мөлшерін жақсарту;
2. Нан мен бу нанының ішкі түрін жақсарту;
3. Қамырдың ашыту өнімділігін және ұнның пісіру өнімділігін жақсарту;
4. Нан мен бу нанының сыртқы түрін жақсарту.
Доза
1. Буға пісірілген нан өндіру үшін:
Ұсынылатын мөлшер бір тонна ұнға 5-10 г құрайды. Оңтайлы мөлшер ұнның сапасына және өңдеу параметрлеріне байланысты және оны бумен пісіру сынағы арқылы анықтау керек. Тестті ең аз мөлшерден бастаған дұрыс. Шамадан тыс пайдалану қамырдың су ұстау қабілетін төмендетеді.
2. Нан өндіру үшін:
Ұсынылатын мөлшер бір тонна ұнға 10-30 г құрайды. Оңтайлы мөлшерлеу ұнның сапасына және өңдеу параметрлеріне байланысты және пісіру сынағы арқылы анықталуы керек. Тестті ең аз мөлшерден бастаған дұрыс. Шамадан тыс пайдалану қамырдың су ұстау қабілетін төмендетеді.
Сақтау
| Сақтау мерзімі | Ұсынылғандай сақталса, өнімді жеткізілген күннен бастап 12 ай ішінде қолданған жөн. |
| Жарамдылық мерзімі | 25℃ температурада 12 ай, белсенділік ≥90% сақталады. Сақтау мерзімінен кейін дозаны арттырыңыз. |
| Сақтау шарттары | Бұл өнімді инсоляцияға, жоғары температураға және ылғалдылыққа жол бермей, жабық контейнерде салқын және құрғақ жерде сақтау керек. Өнім оңтайлы тұрақтылық үшін жасалған. Ұзартылған сақтау немесе жоғары температура немесе жоғары ылғалдылық сияқты қолайсыз жағдайлар дозаның жоғарылауына әкелуі мүмкін. |
Қатысты өнімдер:
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей ферменттерді жеткізеді:
| Тағамдық бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза | Сілтілік протеаза ≥ 200 000 мк/г |
| Тағамдық папа | Папаин ≥ 100 000 м/г |
| Тағамдық лакказ | Лакказ ≥ 10 000 у/л |
| Тағамдық қышқылдық протеаза APRL түрі | Қышқылдық протеаза ≥ 150 000 мк/г |
| Тағамдық целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 у/мл |
| Тағамдық декстран ферменті | Декстран ферменті ≥ 25 000 у/мл |
| Тағамдық липаза | Липазалар ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза | Бейтарап протеаза ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық глутамин трансаминазасы | Глутамин трансаминаза≥1000 мк/г |
| Тағамдық пектин лиазасы | Пектин-лиаза ≥600 у/мл |
| Тағамдық пектиназа (сұйықтық 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 у/мл |
| Тағамдық каталаза | Каталаза ≥ 400 000 у/мл |
| Тағамдық глюкоза оксидазасы | Глюкоза оксидазасы ≥ 10 000 мк/г |
| Тағамдық альфа-амилаза (жоғары температураға төзімді) | Жоғары температура α-амилаза ≥ 150 000 у/мл |
| Тағамдық альфа-амилаза (орташа температура) AAL түрі | Орташа температура альфа-амилаза ≥3000 м/мл |
| Тағамдық альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Тағамдық β-амилаза (сұйықтық 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 у/мл |
| Тағамдық β-глюканаза BGS түрі | β-глюканаза ≥ 140 000 мк/г |
| Тағамдық протеаза (эндо-кесілген түрі) | Протеаза (кесу түрі) ≥25u/мл |
| Азық-түлік санатындағы ксиланаза XYS түрі | Ксиланаза ≥ 280 000 мк/г |
| Тағамдық ксиланаза (қышқыл 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилаза GAL түрі | Сахаризациялаушы фермент≥260 000 м/мл |
| Пуллуланаза тағамдық түрі (сұйықтық 2000) | Пуллуланаза ≥2000 у/мл |
| Тағамдық целлюлаза | CMC≥ 11 000 мк/г |
| Тағамдық целлюлаза (толық компонент 5000) | CMC≥5000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Сілтілік протеаза белсенділігі ≥ 450 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилазасы (қатты 100 000) | Глюкоза амилазасының белсенділігі ≥ 100 000 мк/г |
| Азық-түлік қышқылды протеаза (қатты 50 000) | Қышқылдық протеаза белсенділігі ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Бейтарап протеаза белсенділігі ≥ 110 000 мк/г |
зауыттық орта
пакет және жеткізу
тасымалдау
