Тағамдық түрдегі қоюландырғыш 900 агар CAS 9002-18-0 агар агар ұнтағы

Өнім сипаттамасы:

Агар ұнтағы - теңіз балдырларының (қызыл балдырлардың) жасуша қабырғаларынан алынған табиғи желатинді зат. Бұл түссіз, дәмсіз және иіссіз ұнтақ, жоғары гельдік қабілеті бар.

Қасиеттер:

Агар ұнтағы келесі негізгі қасиеттерге ие:

Желдіргіштік: Агар ұнтағы күшті гель құрылымын қалыптастыру үшін тез гельдейді.

Температураның тұрақтылығы: Агар ұнтағы жоғары температурада тұрақты гель күйін сақтай алады.

Ерігіштігі: Агар ұнтағы толығымен жылы суда ериді, мөлдір ерітінді құрайды.

Микроорганизмдер жұқтырмаған: Агар ұнтағының өзі микроорганизмдермен жұқтырмайды және стерильді ортаны қамтамасыз ете алады.

Агар ұнтағын пайдаланған кезде оны әдетте сұйықтықпен (әдетте су) мұқият араластырып, еріту және гельдеу процесін жеңілдету үшін қыздыру қажет. Арнайы доза және қосу мөлшері қажетті гель күші мен дайындалып жатқан тағамға немесе тәжірибе жағдайларына байланысты.

Қолдану:

Агар ұнтағы тамақ өнеркәсібінде гель түзуші және тұрақтандырғыш ретінде кеңінен қолданылады. Оны желе, қантты су, пудинг, мұздатылған өнімдер, соустар, десерттер, ірімшік, печенье және басқа тағамдарды жасауға болады. Өйткені ол тағамның пішіні мен құрылымын жақсы сақтайды, сонымен бірге дәм мен текстураға әртүрлілік қосады.

Тамақ өнеркәсібінде қолданудан басқа, агар ұнтағы зертханаларда, биотехнологияда және фармацевтика салаларында кеңінен қолданылады. Зертханаларда ол әдетте микроорганизмдер мен жасушаларды өсіру үшін агарозды ортаны дайындау үшін қолданылады. Биотехнологияда ДНҚ/РНҚ бөлу және анықтау үшін агарозды гельдерді (мысалы, электрофорез гельдері) дайындау үшін қолданылады. Фармацевтика саласында агар ұнтағы да кейбір фармакологиялық қасиеттерге ие және капсулалар мен таблеткаларды дайындауда қолданылады.

Жалпы, агар ұнтағы тағамдық, зертханалық және фармацевтикалық салаларда кеңінен қолданылатын және жоғары гельдеу қабілеті мен тұрақтылығына ие табиғи коллоидты зат болып табылады. Оның көптеген қолданылуы мен қасиеттері оны көптеген өнімдердің таптырмас ингредиентіне айналдырады.

Кошер мәлімдемесі:

Біз осы арқылы бұл өнімнің Kosher стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.